Nem “Café da Manhã” , tampouco “Desjejum”: Um Pequeno (Satisfatório) Almoço

 

Nem “café da manhã” , tampouco “desjejum”:   um pequeno (satisfatório) almoço

 

Antes de qualquer dizer, ainda que não apurado, em opiniões sobre estes três conceitos: café da manhã, desjejum e do pequeno almoço, ambos os três referentes a primeira alimentação do dia, ou primeira refeição diária, entre nós falantes do idioma português, já se declara agora, a preferência pela terminologia de UM PEQUENO ALMOÇO. Desde logo se poderia indagar, - mas o porquê de se eleger aqui, no Brasil uma expressão utilizada em Purtugal? Pois, o recurso nosso a tal eleição está qualificado a partir do que tem praticado a autora deste relato na ultima década. É dizer: desde que voltou a consumir ovos de galinha ou ovos de frango diariamente. Desde que retirou a ingestão do leite de gado e seus derivados (com exceção da manteiga e do requeijão adquiridos em padarias ou feiras livres); leite esse tanto parceiro do café, e mesmo do tal leite em pó que as vezes era um vicio de tê-lo grudado no céu da boca...Desde que retirou o consumo de pão Frances e qualquer outro tipo de pão, ou produtos a base de trigo; desde que retirou da alimentação o açúcar (todos eles, sem optar pela substituição com qualquer adoçante artificial), doces, bolos, refrigerantes já há muito mais tempo. E os açucarados sempre demarcaram outrora o espaço do café da manha a brasileira, - se cuscuz regado a leite de coco adocicado... E em virtude destes tantos a partir da hora em que, tem optado por ingerir na primeira refeição o que poderá significar literalmente um almoço, que seja um pequeno almoço, a fez recordar o uso da expressão purtuguesa para tal refeição e a encontrou bem pertinente a sua atual jornada alimentar. Um pequeno grande almoço a base de ovos quando fritos, em óleo de coco ou banha de porco. quisera muito haver abandonado completamente o consumo de produtos cárneos, mas a carne de porco é a sua preferida.  se ela come o mocotó de porco muito bem temperado, pela manhã? nem haveria necessidade de perguntasse-lo. vez ou outra acontece. com feijão, por que não! o mais comum é ovos com cuscuz. e a farinha de milho não transgênica anda tão cara. não fosse isso o cuscuz que ela come nas manhãs desde a sua mais tenra idade estaria super em conta. toda sua vida comeu e come cuscuz e nunca enjoou. pode até come-lo todos os dias e ate varias vezes ao dia, alterando a composição do tipo com ovos, com carne ensopada, com o próprio mocotó de porco. vale dizer com ênfase que não se trata do pé de porco salgado. hoje os supermercados maiores já exibem os pés de porco fresco, sem sal. e por certo se constitui uma importante fonte de colágeno. o mocotó, mais usado com o pé de boi, sempre foi ressaltado pelos seus efeitos de "fortificar o organismo", até mesmo como afrodisíaco... de volta ao cuscuz igual ele pode estar acrescido de abacate, a moda mexicana. pois, se pode dizer de um almoço capaz de deixar qualquer um alimentado para além do famoso, - meio dia. há nesta hora quem se alimente pelo hábito e não porque esteja com o estomago vazio. e a bem da verdade um estomago cheio não nos impede da gula. esteja uma pessoa com o estomago cheio e passe na porta de um restaurante aonde exale uma comida muito muito cheirosa, a vontade de comer pode bater certeira no juízo.  O pão, e os produtos a base de farinha de trigo são capazes de operar muito bem essa relação, quem mora perto de padaria que o diga. não se saberia dizer aqui se a terminologia - um pequeno almoço seja utilizada entre todos os purtugueses, mas por certo as pousadas e hostel e estabelecimentos que servem refeições matinais por certo a utilizam. 

03/08/2023

entre nós brasileiros, independente independente de quem ingere ou não o alimento café, a primeira refeição da manhã esta sempre referida como "café da manhã". Sabemos do nosso gosto pela ingestão do café, a qualquer hora do dia, mas expressá-lo como uma terminologia para dizer da primeira refeição depois do levantar-se da cama nos chega como uma demanda impositiva, tanto que se alguém não o utiliza para tal composição, até estranhamos. - o qué ! não bebe café nem pela manhã? isto também porque o equivalente a "café da manhã" pode estar no interrogativo: Já tomou café? sem duvidar afirmamos ser a expressão mais popular utilizada inclusive por pessoas de classe média alta e ricos brasileiros. mas nunca, nunquinha por certo entre profissionais que atuam nutrição, pelo menos a titulo cartorial, ou "cientifico". por certo que são as pessoas nutricionistas quem  tem tentado incluir a nomenclatura "DESJEJUM" como substituição do dizer "café da manhã". e de pronto uma surpresa, soubemos a partir do ano de 1993 que tal profissão, de nutricionista nunca havia existido (salvo engano) na Espanha e em purtugal. se existe atualmente possivelmente é coisa de uma dada adoção no atual século xxi. 

04/08/2023

e daí, visitando a internet, as redes sociais, encontramos em paginas do face book uma pagina de nome "desjejum" , parece estar para uma apologia ao sanduiche " food truck", ás comidas rápidas. outra página por nome "quora"; esta, sui generis na medida em que propõe uma pesquisa iniciada pela  indagação: por que os brasileiros dizem "café da manhã" ao pequeno almoço? Sugestivo de se tratar de uma abordagem de investigador purtugues. O autor reuniu um importante acervo de respostas. uma das respostas a referencia ao café da manha pelos brasileiros diria respeito pela cultura cafeicultora instalada no Brasil. desde a questão inicial são desdobradas outras indagações, uma deles bem pitoresca é a pergunta : por que um café fraco em Purtugal , é chamado de "carioca"? em países africanos de colonização purtuguesa como Moçambique, angola e cabo verde a primeira refeição, tipo o nosso Café da manhã é denominada de "mata-bicho".

no brasil o tal café da manha, o qual preferimos identificar como pequeno almoço, a moda purtuguesa, também pode ser identificado como rega bofe.  quem já visitou, ou frequenta as feiras livres baianas, em particular, e aquelas que possuem serviços de alimentação, por exemplo a feira das sete portas em salvador, por certo já presenciou a refeição matinal de muitas pessoas, homens principalmente: cuscuz com carne, ou ovos, mocotó e mocofato... E quem brinca o dia todo no carnaval, e mesmo quem passa a noite toda na folia, sabe muito bem que forra o bucho pela manhã com uma feijoada é garantia de se aguentar o dia todo sem pensar em comer nada. 

e os trabalhadores rurais?